In Italië is de aperitivo geen drankje, het is een gewoonte. Je neemt de tijd. Je eet iets. Je praat. Je haast je nergens naartoe. En dat alles voordat het avondeten begint.
Die gewoonte kun je prima thuis nabootsen, ook zonder Italiaans terras of zomerse temperaturen. Je hebt niet veel nodig: goede bubbels, een paar hapjes en de bereidheid om even te pauzeren.
Wat is een aperitivo eigenlijk?
Het woord komt van het Latijnse aperire — openen. De aperitivo is bedoeld om de maaltijd in te leiden: de eetlust opwekken, de toon zetten voor de avond. In Noord-Italië is het een serieuze traditie. In steden als Milaan en Turijn staat de toonbank vol met kleine hapjes bij elk glas.
Klassieke aperitivo-drankjes zijn Aperol Spritz, Campari soda en Prosecco. Maar een goede spumante rosé past er net zo goed bij — misschien zelfs beter, omdat hij wat meer body heeft en iets beter aansluit bij hartige hapjes.
De bubbels
Een aperitivo vraagt om iets fris en licht. Geen zware rode wijn, geen cocktail met te veel suiker. Bubbels werken goed omdat ze de smaakpapillen wakker maken en goed combineren met zout en vet.
De Zero Problemi Spumante Rosé is daar een goede keuze voor. De fijne mousse, de frisse zuurgraad en de smaken van aardbei en kers sluiten aan bij bijna elk aperitivo-hapje. Serveer hem gekoeld, tussen de 4 en 6 graden.
De hapjes
Een Italiaanse aperitivo draait niet om een uitgebreid buffet. Een paar goede dingen zijn genoeg. Kwaliteit boven kwantiteit.
Wat goed werkt: een plank met verschillende soorten gedroogd vlees zoals bresaola of salami, een paar soorten Italiaanse kazen, olijven, geroosterd brood met tapenade en echte goede olijfolie.
De ontspanning
Dit is het deel dat Nederlanders soms vergeten: de aperitivo is geen voorbereiding op iets anders. Het is het moment zelf. Tot rust komen en genieten van het moment met vrienden en familie. Dat is de kern van de Italiaanse aperitivo: de overgang van de drukte van de dag naar de rust van de avond. Zero Problemi — geen problemen, alleen bubbels.
De Zero Problemi Spumante Rosé bestel je rechtstreeks via zeroproblemi.nl.
